Prosciutto Affumicato Al Forno

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	prosciutto affumicato di maiale
		pangrattato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lasciare ammollare in acqua fredda per 18 ore 1000 g di prosciutto affumicato.
2. Avvolgerlo in 3 fogli di carta d'alluminio e disporre il pacchetto al centro del forno già riscaldato a 80 gradi.
3. Cuocere per un'ora.
4. Un po' d'acqua, versata sulla teglia del forno durante la cottura, manterrà il prosciutto più morbido.
5. Toglierlo dal forno e farlo riposare per 45 minuti prima di scartarlo, tagliare via la cotenna e sostituirla con pangrattato.
6. Si serve il giorno seguente, affettato sottilmente.
7. Buon appetito!