Involtini Di Melanzane

Ingredienti	quantità	ingrediente
	450 g	melanzane grigliate
	8	pomodori rossi
	1	mozzarella piccola
	4 cucchiai	pangrattato
	2 cucchiai	formaggio parmigiano grattugiato
	1	trito di prezzemolo e aglio
		sale
		olio d'oliva
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mescolare i pomodori tritati e privati della buccia e dei semi al trito aromatico, al pangrattato e alla mozzarella a dadini.
2. Suddividere il composto sulle fette di melanzane e formare degli involtini fermandoli con uno stecchino.
3. Disporli in una pirofila unta di olio, cospargere di parmigiano, coprire con un foglio di alluminio e passarli in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti.
4. Buon appetito!