Lombata Di Vitello Alle Erbe Secche E Cime Di Rapa Con Salsa Al Vino

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	lombata di vitello
	100 g	cime di rapa
	1 noce	burro
	1 spicchio	aglio
		alloro
		rosmarino
		vino rosso
		olio d'oliva extra-vergine
		sale
		pepe
		farina
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Rosolare la carne con burro, alloro e rosmarino.
2. Infornare per pochi minuti con sale e pepe.
3. Deglassare il sugo della carne col vino e ispessire con la farina.
4. Saltare le cime di rapa con l'aglio.
5. Tagliare la carne lungo il lato più lungo e disporla in un piatto formando una piccola piramide.
6. Buon appetito!