Albòndigas En Chipotle

Ingredienti	quantità	ingrediente
	450 g	carne di manzo macinata
	450 g	carne di maiale macinata
		sale
		pepe
	1 tazza	riso bollito
	3	tuorli d'uovo
	1 fetta	pane inzuppato nel latte
	6 foglie	menta fresca tritata finemente
	2	uova sode tagliate a cubetti
	2 cucchiai	olio d'oliva
	2 spicchi	aglio tritato
	8	pomodori arrostiti e tritati
	1 pizzico	cumino in polvere
	2	peperoncini tritati
	2 tazze	brodo di carne
		tortillas
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mescolare la carne di manzo con quella di maiale, condire con sale e pepe, aggiungervi il riso, i tuorli d'uovo, il pane e 3 foglie di menta; mescolare bene.
2. Formare con il composto delle polpette ponendo al centro di ognuna un pezzetto di uovo sodo.
3. Lasciar riposare.
4. Scaldare l'olio in una padella e farvi soffriggere la cipolla; aggiungere i pomodori, il cumino e i peperoncini e cuocere mescolando continuamente fino ad ottenere un composto denso.
5. Aggiungere il brodo e cuocere su fuoco basso fino a quando la salsa prenderà bollore.
6. Aggiustare di sale e aggiungere le restanti foglie di menta.
7. Mettere le polpette nella salsa e una per volta facendo attenzione a non romperle.
8. Cuocere su fuoco basso per circa un'ora o finché la carne sarà cotta.
9. Servire con tortillas calde.
10. Buon appetito!