Calamari Ripieni (9)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	calamari freschissimi da 250 g ciascuno
	250 g	pangrattato
	3	acciughe diliscate
	2 cucchiai	capperi salati (o capperi sott'aceto)
	2 cucchiai	pinoli sgusciati
	2 cucchiai	uvetta sultanina
	1 spicchio	aglio finemente tritato
		olio d'oliva extra-vergine
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite bene i calamari, togliendo loro lo stomaco e la testa.
2. Tritate i tentacoli e soffriggeteli in un tegame con olio.
3. Aggiungete i capperi, i pinoli, l'uva passa, e le acciughe, che avrete ammorbidito in un pentolino con poca acqua tiepida.
4. A parte tostate in una padella il pangrattato ed unitelo al condimento insieme al prezzemolo tritato, all'aglio e al sale.
5. Togliete dal fuoco dopo qualche secondo e mescolate per amalgamare bene il tutto.
6. Con questo composto, riempite i calamari e fermateli alla punta con uno stuzzicadenti, in modo che il ripieno non fuoriesca.
7. Sistemate i calamari in una pirofila unta con olio, salateli, pepateli e irrorateli con olio.
8. Passate la pirofila in forno e gratinate per circa 30 minuti.
9. Servite i calamari in tavola ben caldi.
10. Buon appetito!