Coniglio Con Funghi E Patate Alla Pentola A Pressione

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	coniglio di 1000 g a pezzi
	20 g	funghi secchi
	40 g	burro (o margarina)
	100 g	pancetta di maiale (pezzi da 100 g)
	1	cipolla
	1 cucchiaio	farina bianca
	1 bicchiere	vino bianco secco
	10 cl	brodo di dado
		prezzemolo
	1 foglia	alloro
	1 pizzico	timo
	600 g	patate
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Ammollate i funghi per 1/2 ora quindi strizzateli e tagliuzzateli; lavate il coniglio ed asciugatelo; tagliate la pancetta a dadini ed affettate la cipolla.
2. Nella pentola a pressione fate dorare il coniglio col burro; unite la cipolla e la pancetta, continuate la rosolatura; cospargete di farina, mescolate e versate il vino che lascerete evaporare.
3. Aggiungete il brodo, il prezzemolo, il timo e l'alloro, unitamente a sale e pepe.
4. Chiudete la pentola, all'inizio del sibilo abbassate la fiamma al minimo e cuocete per 20 minuti.
5. Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a tocchetti.
6. Dopo i 20 minuti di cottura del coniglio, unitele assieme ai funghi, aggiustate di sale ed aggiungete eventualmente un po' di brodo; richiudete la pentola e lasciate cuocere 8-10 minuti a fuoco basso.
7. Buon appetito!