Funghi Ripieni Al Riso

Ingredienti	quantità	ingrediente
	6	funghi porcini medi
	200 g	riso
	30 g	burro
	30 g	olio d'oliva
	2	tuorli d'uovo
	1/2 bicchiere	panna
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulire e raschiare i funghi, separare i cappelli (attenzione a non romperli), dai gambi, tritando questi ultimi finemente, e mettendoli a rosolare con l'olio e il burro in un tegame; salare, mescolare e, quando stanno per prendere un po' di colore, aggiungere la panna e lasciar cuocere alcuni minuti.
2. Lessato nel frattempo il riso (deve essere al dente), scolarlo, mischiarlo all'intingolo insieme ai due tuorli, mescolando bene.
3. I cappelli dei funghi, scavati un po' prima (il ricavato sarà stato aggiunto e cotto insieme ai gambi tritati), si riempiono ora con l'impasto di riso e intingolo e, disposti col ripieno in su in un tegame, si fanno cuocere in forno caldo per 10 minuti e si servono.
4. Buon appetito!