Biscottini Sottili

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2	uova
	140 g	zucchero semolato
	140 g	burro
	140 g	farina bianca 00
	50 g	mandorle tostate
	1 bustina	vaniglina
Per Le Placche:		burro
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Le dosi sono per 500 g circa di biscottini.
2. Mettete in una ciotola il burro, un poco ammorbidito, lo zucchero e la farina, poi lavorateli con un cucchiaio di legno sino ad avere un composto omogeneo: aggiungete allora le uova, mettendone una alla volta e non amalgamando il successivo se il primo non è ben incorporato, e la vaniglina, mescolando perfettamente.
3. Imburrate due placche possibilmente di ferro: mettete il composto preparato in una tasca di tela munita di bocchetta rotonda liscia e deponete sulle placche delle palline della grossezza di una ciliegia, distanziandole molto l'una dall'altra.
4. Tritate le mandorle, poi ponete un pizzico del trito sopra ogni pallina: passate le placche in forno già a 220 gradi per circa 5 minuti, quindi levatele, staccate i biscottini con una spatola e disponeteli su un piatto di portata, servendoli.
5. Volendo conservarli teneteli in una scatola di latta.
6. Se avete delle placche piccole, cuocete i biscottini in più riprese.
7. Buon appetito!