Zuppa Di Cozze Campania

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2500 g	cozze
	300 g	pomodori
		olio d'oliva extra-vergine
		aglio
		sale
		pepe
		prezzemolo
		friselle napoletane
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavare le cozze spazzolandole molto bene; farle aprire in un tegame e, man mano che si aprono separare le cozze dalle valve e disporle nei piatti individuali sopra le friselle; filtrare l'acqua.
2. Preparare una base d'aglio tritato soffritto nell'olio, pomodori a pezzetti, sale, pepe.
3. Cuocere 15 minuti e cospargere di prezzemolo tritato.
4. A fuoco spento unirvi l'acqua delle cozze filtrata di nuovo e versare il tutto sulle cozze.
5. Buon appetito!