Zuppa Di Cozze Alla Tarantina

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	cozze
	300 g	pomodori
	1 spicchio	aglio
		peperoncino
		olio d'oliva
		prezzemolo
		crostini di pane
	1 pizzico	sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavato e pulite le cozze, poi fatele aprire in una casseruola con un filo di olio.
2. In ampia padella, unta in precedenza con olio, fate soffriggere uno spicchio di aglio schiacciato e un po' di peperoncino.
3. Appena l'aglio comincerà a prendere colore, toglietelo insieme al peperoncino e versate nella padella i pomodori pelati e privati dei semi.
4. Aggiungete un pizzico di sale e lasciate cuocere a fuoco media per circa dieci minuti; poi aggiungete le cozze, insieme al loro sugo ben filtrato.
5. Spolverate la zuppa con il prezzemolo tritato e servitela nelle scodelle (meglio se di terracotta) con crostini di pane.
6. Buon appetito!