Crema Di Champignon Al Lime Con Quadrucci Di Pollo

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	funghi champignon
	1	lime
	1/2	cipolla bianca
	200 g	polpa di pollo ruspante
	10 cl	vino bianco
		brodo vegetale
		pangrattato
	50 g	formaggio grana
	50 g	ricotta infornata
	poco	olio d'oliva
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sbollentare i funghi e ripassarli in padella con olio, sale e cipolla tritata preimbiondita; unire il succo del lime, sfumare il tutto con vino bianco e portare a cottura con brodo vegetale; frullare ed emulsionare con olio d'oliva.
2. Tagliare il pollo a quadrucci e rosolarli in padella antiaderente con poco olio per alcuni minuti; unire il pangrattato ed il formaggio grattugiato.
3. Servire lo spezzatino fine di pollo sulla crema di funghi al lime.
4. Grattugiarvi sopra un po' di ricotta infornata.
5. Buon appetito!