Fusilli Alle Zucchine, Fiori E Nepitella

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	pasta tipo fusilli
	8	zucchinette con il fiore
	1/2 cucchiaio	farina
	1	cipolla piccola
	1 rametto	nepitella fresca
	1 noce	burro
		olio d'oliva extra-vergine
		sale
	1 macinata	pepe nero in grani
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In una capace padella di alluminio mettere un po' di olio con una noce di burro e soffriggervi una piccola cipolla.
2. Nel frattempo tagliare a rondelle le zucchine e aggiungerle nella padella, quando la cipolla comincia a essere bionda.
3. Lasciare soffriggere un po' le zucchine, quindi unire anche i fiori tagliati a listarelle e privati del pistillo poi continuare a soffriggere il tutto.
4. Salare, cospargere con una macinata di pepe nero, mezzo cucchiaio di farina e insaporire con un rametto di nepitella fresca.
5. Bagnare con un bel ramaiolo di acqua della pasta già in cottura, incoperchiare e lasciare ridurre, finché il condimento risulti nè troppo liquido nè troppo asciutto.
6. Appena la pasta sarà cotta, scolarla e versarla nella padella, rimescolare con la fiamma media e servire.
7. Nota: aggiungere l'acqua di cottura della pasta poca alla volta, per fare cuocere le zucchine, consente di ottenere un sugo con la consistenza di una cremina che sostituisce la panna e non smorza il sapore delle zucchine.
8. Buon appetito!