Gnocchi Alla Romana (5)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	100 cl	latte
	250 g	semolino
	100 g	burro
		formaggio groviera grattugiato
	1 cucchiaio	formaggio parmigiano grattugiato
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Scaldare il latte con un po' di sale e un pezzetto di burro.
2. Quando bolle, versare il semolino a pioggia, mescolando continuamente e far cuocere per circa mezz'ora.
3. Togliere dal fuoco e unire una cucchiaiata di parmigiano grattugiato.
4. Bagnare una teglia, stendervi il semolino per un altezza di 1/2 centimetro e livellare la superficie con un coltello bagnato.
5. Quando il semolino sarà raffreddato, tagliare con un bicchierino da liquore tanti piccoli dischi.
6. Fondere 50 g di burro in un tegamino, imburrare una pirofila, e fare uno strato con i ritagli avanzati dei dischi, spolverizzare col parmigiano e bagnarli a cucchiaiate col burro fuso.
7. Stendere uno strato di gnocchi, spolverizzare ancora con il parmigiano, bagnare col burro fuso, ed infine spolverizzare con il groviera.
8. Informare a 200 gradi e far cuocere finché si sarà formata una bella crosta dorata.
9. Servire nella stessa pirofila.
10. Buon appetito!