Sagne Scandrigliesi

Ingredienti	quantità	ingrediente
		farina
		uova
		sugo di pomodoro
		guanciale di maiale
		pancetta di maiale
		carne bovina
		olio d'oliva
		formaggio grattugiato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pasta di farina e uova, senza acqua, ammassata, tirata in sfoglie e tagliata interamente a mano secondo l'antica tradizione tramandata dalle massaie scandrigliesi.
2. Viene condita con sugo di pomodoro, guanciale, pancetta, carne bovina tagliata finemente a mano, rigorosamente non macinata, e olio d'oliva locale.
3. Il tutto spolverato con formaggio.
4. Buon appetito!