Spezzatino Di Vitello

Ingredienti	quantità	ingrediente
	800 g	pezzetti di polpa di vitello
	1	cipolla
	300 g	carota
	500 g	pomodori maturi
	30 g	burro
	1 costa	sedano
	1 mazzetto	prezzemolo
	1 foglia	alloro
	1 spicchio	aglio
	poca	farina bianca
	poco	brodo
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettete al fuoco il burro con due cucchiaiate di olio, fatevi rosolare i pezzi di carne infarinati e, quando cominceranno a prendere colore, aggiungetevi la cipolla tritata insieme al sedano e a due carote.
2. Unite poi le rimanenti carote raschiate, lavate e tagliate a bastoncini o a fettine rotonde, aggiungete la foglia di alloro, lo spicchio di aglio intero (che poi leverete a fine cottura), i pomodori precedentemente sbucciati e passati al setaccio o tritati e bagnate con una tazza di brodo.
3. Proseguite la cottura a recipiente coperto.
4. Durante la cottura mescolate di tanto in tanto, aggiustate di sale, pepate e, se fosse necessario, unite ancora brodo bollente.
5. Servite in tavola lo spezzatino contornato dalle carote.
6. Buon appetito!