Peperoni Imbottiti Di Bucatini

Ingredienti	quantità	ingrediente
	8	peperoni gialli
	350 g	pasta tipo bucatini
	1 spicchio	aglio (facoltativo)
	5	pomodori
	70 g	capperi sotto sale
	70 g	olive nere snocciolate
	70 g	acciughe salate
	1 cucchiaino	origano
	1 ciuffo	prezzemolo
	1 pizzico	peperoncino
	5 cl	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Accendete il forno a 180 gradi.
2. Scottate i pomodori in acqua bollente per pochi istanti.
3. Scolateli, sbucciateli, tagliateli a metà e privateli dei semi.
4. Tagliateli a pezzetti.
5. Fate rosolare in una padella lo spicchio di aglio schiacciato con metà dell'olio e toglietelo quando sarà imbiondito.
6. Aggiungete il peperoncino, poi i pomodori e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti.
7. Lavate i capperi sotto l'acqua corrente, fino a eliminare tutto il sale e asciugateli.
8. Mettete a bagno le acciughe per una decina di minuti in acqua fredda, poi pulitele, eliminando la lisca centrale e lavatele sotto acqua corrente, Asciugatele e tritatele grossolanamente.
9. Mettete nella padella dove sta cuocendo il pomodoro sia i capperi che le olive e lasciate cuocere per circa 5 minuti.
10. Appena fuori dal fuoco profumate con il prezzemolo tritato, l'origano e il pepe; quindi aggiungete anche le acciughe.
11. Mescolate con cura.
12. Fate cuocere i bucatini molto al dente in abbondante acqua bollente salata, scolateli e conditeli con poco più di metà della salsa.
13. Lavate i peperoni, tagliate le calotte superiori ed eliminate semi e filamenti interni.
14. Raccogliete i bucatini, avvolgendoli.intorno a una forchetta e farcitevi in proporzioni uguali i peperoni.
15. Disponeteli in una teglia rivestita con carta da forno bagnata e strizzata.
16. Distribuite sui peperoni la salsa rimasta e un filo di olio, poi copriteli con le calotte.
17. Cuoceteli in forno per 20 minuti coperti con un foglio di alluminio, poi scopriteli e cuocete per altri 15 minuti.
18. Serviteli caldi o tiepidi.
19. Bucatini o perciatelli? I bucatini sono un tipo di pasta secca di semola di grano duro, di origine laziale, e assomigliano a grossi spaghetti con un foro centrale.
20. I perciatelli provengono invece dall'area napoletana e si differenziano dai bucatini solo per il diametro particolarmente superiore.
21. Tra le paste lunghe, sono i formati che reggono meglio la cottura.
22. Entrambi sono quindi particolarmente indicate per questi peperoni ripieni, che prevedono una cottura della pasta in acqua e una successive cottura in forno.
23. Scolateli comunque molto al dente.
24. Buon appetito!