Salsicce

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2000 g	lonza di maiale
	1/2 bicchiere	vino bianco secco
		sale fino
		chiodi di garofano
		noce moscata
		pepe nero
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Passate la carne al tritacarne con i fori più grossi.
2. Dopo mettetela in un recipiente e unitevi il sale, il pepe, i chiodi di garofano e la noce moscata.
3. Amalgamate il tutto con il vino bianco.
4. Prendete un budello di manzo, lavatelo nell'aceto, asciugatelo e strofinatelo con sale e pepe e mettetelo arrotolato davanti al beccuccio del tritacarne.
5. Ora ripassate l'impasto facendolo entrare nel budello.
6. Legate prima le estremità e poi ancora ad intervalli regolari formate le salsicce.
7. Buon appetito!