Saltimbocca Alla Romana (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	polpa di vitello a fettine
	50 g	prosciutto crudo affettato
	8 foglie	salvia
	1 cucchiaio	farina
	1/2 bicchiere	vino bianco secco
	3 cl	brodo di carne
	50 g	burro
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Battete le fettine e disponete su ognuna una fettina di prosciutto con una foglia di salvia, che fermerete con uno stecchino di legno; salate dalla parte dove non c'è il prosciutto, pepate e infarinate.
2. Imbiondite il burro in un tegame, disponete i saltimbocca e rosolateli; sfumate con il vino e terminate la cottura con il brodo.
3. Accomodate i saltimbocca su un piatto caldo con il prosciutto verso l'alto e servite caldi.
4. Buon appetito!