Scodelle Gialle Al Pesce

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	farina gialla
	20 cl	latte
	130 cl	acqua
	500 g	cozze
	2 spicchi	aglio
	2 manciate	prezzemolo tritato
	1/2 bicchiere	vino bianco
	2	cipollotti
	50 g	burro
	1/2 bicchierino	cognac
	1/2	limone (succo)
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mescolate l'acqua e il latte in una pentola, portate a bollore, salate e versate a filo la farina gialla.
2. Cuocete per 50 minuti mescolando continuamente.
3. Dovrà essere molto soda.
4. Riempite una teglia a bordi alti con la polenta: dovrà avere uno spessore di circa 4 cm e lasciate raffreddare.
5. Tagliate dei cilindri con un tagliapasta, quindi con uno di diametro inferiore scavateli all'interno e rifinite con un cucchiaio lasciando un certo spessore sul fondo e i bordi.
6. Pulite e spazzolate forte le cozze, poi sistematele in una teglia a bordi bassi con uno spicchio d'aglio, un dito d'acqua, metà prezzemolo e fatela aprire bene a vapore.
7. Quindi sgusciate le cozze e tenetele da parte.
8. Fate appassire nel burro l'altro spicchio d'aglio tritato e i cipollotti affettati finemente, versate il vino e fate evaporare.
9. Unite le cozze, il Cognac, il succo di limone, il prezzemolo, sale, pepe e cuocete per circa 2 minuti.
10. Riempite le scodelline di polenta con il sugo alle cozze e scaldate in forno per circa 5 minuti.
11. Buon appetito!