Insalata Di Polipo E Verdure

Ingredienti	quantità	ingrediente
	6	polipi piccoli
	6	zucchine
	6	carote piccole
	200 g	fagiolini
	200 g	barbe di frate
	2	limoni (succo)
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Rovesciare la testa dei polipi, eliminare le interiora, poi eliminare gli occhi e il becco corneo alla radice dei tentacoli.
2. Lessarli in acqua fredda salata finché risulteranno ben teneri.
3. Lessare al dente le verdure, fermare la cottura in acqua e ghiaccio, scolarle e ridurle in pezzi.
4. Spellare i polipi ancora caldi e tagliarli in pezzi.
5. Condire i molluschi con olio, limone, pepe e sale.
6. Buon appetito!