Salata Di Melanzane

Ingredienti	quantità	ingrediente
	18	melanzane
	6	limoni
	6 spicchi	aglio
	alcune	olive nere
	1	pomodoro non troppo maturo
		sale
	3 cucchiai	olio d'oliva
	1 1/2 bicchiere	yogurth
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Cuocere le melanzane direttamente sulla fiamma – meglio se sul carbone – tenendole per la coda finché non diventano molli; sempre tenendole per la coda pelarle colla punta di un coltello, quindi gettare le code e, su un vassoio, togliere i semi ed irrorare con il succo dei limoni.
2. Fare un purè ed aggiungervi l'aglio tritato, il sale, l'olio, lo yogurth e decorare con qualche oliva nera e qualche fetta di pomodoro.
3. Buon appetito!