Carciofi In Bellavista

Ingredienti	quantità	ingrediente
	8	carciofi
	1/2 bicchiere	olio d'oliva
	1 rametto	prezzemolo
		sale
		pepe
	1 rametto	erba cipollina
	2	acciughe sotto sale
	100 g	pangrattato
	100 g	pancetta affumicata (fette da 100 g)
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Ponete il pangrattato in una terrina, aggiungetevi il prezzemolo e l'erba cipollina, tritati finemente, e due acciughe dissalate, diliscate e tritate.
2. Mescolate con cura gli ingredienti, unite il sale necessario e una macinata di pepe, infine diluite il composto con due cucchiai d'olio, in modo che risulti piuttosto asciutto.
3. Pulite i carciofi: privateli del gambo e delle foglie esterne più dure, tagliateli a metà altezza per eliminare le spine e pareggiatene la base in modo che possano restare in piedi con facilità.
4. Lavate con cura gli ortaggi, quindi allargate le foglie, togliete il fieno presente all'interno, servendovi di un cucchiaino, e inserite nel centro un cucchiaio del composto preparato.
5. Allineate i carciofi in una pirofila, versate all'interno di questa il resto dell'olio, bagnate gli ortaggi con un bicchiere d'acqua e distribuitevi sopra la pancetta tagliata a dadini.
6. Fate cuocere la preparazione nel forno a 180 gradi per 40 minuti, quindi sfornate e servite subito.
7. Buon appetito!