Risotto Giallo Con Funghi Porcini

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	riso
	1	cipolla piccola
	1/2 bicchiere	vino bianco secco
	200 g	funghi porcini
	1 bustina	zafferano
		brodo
	4 cucchiai	formaggio parmigiano grattugiato
	50 g	burro
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Portate il brodo a bollore.
2. In una casseruola tostate il riso con la metà del burro.
3. Bagnate con il vino e fate evaporare completamente.
4. Aggiungete il brodo bollente poco alla volta, continuando a mescolare.
5. A metà cottura aggiustate di sale e aggiungete lo zafferano diluito in un poco di brodo caldo.
6. Intanto, a parte, fate imbiondire in un piccolo padellino, la cipolla affettata sottilmente con il restante burro; aggiungete i funghi e terminate di cuocere.
7. A cottura ultimata del riso, unite i funghi e il parmigiano.
8. Lasciate riposare un paio di minuti prima di servire.
9. Buon appetito!