Melanzane All'ischitana

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	melanzane
	3 spicchi	aglio
		basilico
		prezzemolo
	70 g	capperi
	100 g	pancetta
	70 g	prosciutto cotto
	70 g	prosciutto crudo
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate ed asciugate accuratamente le melanzane.
2. Con un coltello praticate delle incisioni sulla superficie mettendovi un po' di sale.
3. Lasciate riposare per qualche ora, lavatele di nuovo ed asciugatele.
4. Preparate un composto con l'aglio tritato, il prezzemolo, i capperi, il basilico, la pancetta, il prosciutto cotto e crudo a dadini.
5. Con questa salsa riempite le cavità delle melanzane.
6. Fate cuocere nel pomodoro a fuoco lento.
7. Buon appetito!