Crostata Agli Spinaci

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	spinaci surgelati
	250 g	formaggio bianco sgocciolato
	50 g	formaggio parmigiano grattugiato
	4	uova
	15 cl	panna
	500 g	pasta brisée
		noce moscata grattugiata
		sale
		pepe
Per Lo Stampo:	10 g	burro
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Imburrate uno stampo smontabile di 22 cm di diametro.
2. Tirate due terzi della pasta con un mattarello e foderate lo stampo imburrato.
3. Fate riposare per trenta minuti in frigorifero.
4. Scongelate gli spinaci a fuoco dolce in una casseruola coperta.
5. Sbattete tre uova con una forchetta, aggiungete il formaggio bianco, il parmigiano e la panna.
6. Salate, pepate, aggiungete due grossi pizzichi di noce moscata e mescolate.
7. Sbattete l'uovo rimanente con la forchetta.
8. Tirate il resto della pasta e tagliate un disco delle dimensioni dello stampo.
9. Scaldate il forno a 200 gradi (termostato 6).
10. Quando gli spinaci sono sgelati, sgocciolateli e strizzateli per eliminare l'acqua al massimo.
11. Salateli, pepateli e mescolateli con la preparazione al formaggio.
12. Versate la miscela nello stampo, coprite con il disco di pasta, spennellate i bordi e il coperchio con l'uovo sbattuto.
13. Sigillate la torta pizzicando i bordi, fate un bel buco in mezzo al coperchio e mantenetelo aperto con un tubo di cartoncino.
14. Decorate con formine di pasta ricavate nei ritagli.
15. Infornate e lasciate cuocere per quaranta minuti; sè la pasta si colora troppo rapidamente riducete la temperatura.
16. Per servire togliete la ciminiera di cartoncino e sformate delicatamente la torta.
17. Buon appetito!