Crostata Ai Funghi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	fondo di pasta frolla salata di 20 cm
	100 g	funghi champignon piccoli
	2	scalogni
	3 cucchiai	formaggio parmigiano grattugiato
	1 cucchiaio	succo di limone
	1 cucchiaio	prezzemolo tritato
	20 cl	panna
	1	uovo
	1	tuorlo d'uovo
	15 g	burro
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondate gli champignon, lavateli, sgocciolateli, asciugateli con un canovaccio e sminuzzateli fine.
2. Scaldate il forno a 170 gradi (termostato 5).
3. Fondete il burro in una padella e fatevi rosolare gli scalogni da tre a cinque minuti, senza lasciarli dorare; aggiungete gli champignon e il succo di limone.
4. Fateli rosolare per tre minuti a fuoco moderato, mescolando regolarmente.
5. Fermate la cottura.
6. Aggiungete il prezzemolo.
7. Salate, pepate e mescolate.
8. Rompete l'uovo in una ciotola e sbattetelo con una forchetta.
9. Aggiungetevi il tuorlo, il parmigiano, la panna.
10. Salate, pepate e mescolate.
11. Disponete regolarmente gli champignon sul fondo di pasta frolla, aggiungete i tre quarti del contenuto della ciotola, versando la miscela sul dorso di un cucchiaio per non smuovere i funghi.
12. Posate lo stampo all'entrata del forno e versatevi sopra il resto del contenuto della ciotola.
13. Lasciate cuocere da venticinque a trenta minuti, finché la crostata è ben gonfia e dorata.
14. Servite immediatamente.
15. Buon appetito!