Sgonfiotti

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	farina
	80 g	zucchero
	50 g	uvetta sultanina
	5	uova
	1	limone (scorza grattugiata)
	1 bicchierino	vino marsala
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Stemperate la farina con acqua tiepida: regolarsi in modo che la pastella risulti semiliquida; incorporatevi i rossi d'uovo, lo zucchero, l'uvetta bagnata e strizzata, la buccia grattugiata e il liquore.
2. Mescolate bene, unite gli albumi montati a neve.
3. In una padella scaldate abbondante olio d'oliva; versatevi il composto a cucchiaiate, fate dorare da entrambi i lati; depositate gli sgonfiotti sulla carta assorbente per eliminare l'eccesso di olio; cospargeteli di zucchero a velo.
4. Serviteli tiepidi.
5. Buon appetito!