Filetto Flambè Al Pepe

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	bistecche di manzo spesse 3 cm
	2 cucchiaini	pepe bianco in grani
	2 cucchiai	pepe verde in grani
	2 cucchiai	cipolla tritata
	20 cl	panna da cucina
	10 cl	cognac
	20 cl	vino rosso
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Macinate il pepe bianco a fresco, mescolatelo con il sale e spolverate la carne con le spezie.
2. Oliate una bistecchiera in ghisa e rosolate la carne finché sarà cotta all'esterno e rossa all'interno.
3. Mescolate il pepe verde macinato a fresco con la panna.
4. A parte, fate soffriggere la cipolla, bagnate con il vino rosso e fate restringere la salsa finché non avrà dimezzato il suo volume.
5. Fiammeggiate la carne con il cognac, quando tutto l'alcool sarà evaporato versatevi sopra la salsa di cipolla e pepe verde.
6. Servite in tavola.
7. Buon appetito!