Bistecche Al Cognac

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4 fette	controfiletto di manzo
	30 g	burro
	1 cucchiaio	olio d'oliva
	3 cucchiai	cognac
	1 cucchiaino	pepe in grani
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Le bistecche dovrebbero pesare circa 140 g ciascuna.
2. Schiacciate un cucchiaino di pepe in grani e cospargetelo sulla carne da entrambi i lati premendo bene perché vi resti aderente come una impanatura.
3. In un tegame scaldate olio e burro, adagiatevi le bistecche e cuocetele due minuti per parte oppure più o meno a seconda dei gusti.
4. Salate all'ultimo momento.
5. Versate il Cognac, fiammeggiate e servite.
6. Buon appetito!