Medaglioni Marinati

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	medaglioni di vitello da 150 g ognuno
	2 bicchieri	vino bianco secco
	2 cucchiai	aceto di vino bianco
	2	carote
	1 gambo	sedano
	1	cipolla
	1 foglia	alloro
	1 rametto	rosmarino
	2	chiodi di garofano
	30 g	burro
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondate e lavate le verdure e tagliatele a pezzetti.
2. Raccoglietele in una terrina che possa contenere la carne di misura, unite l'alloro, il rosmarino, i chiodi di garofano e la carne, dopo averla salata e pepata.
3. Bagnate con il vino e l'aceto e fate marinare la carne per almeno un'ora, coperta con un foglio di pellicola, rigirandola di tanto in tanto.
4. Fate scaldare il burro in una casseruola.
5. Rosolatevi la carne da entrambe le parti, poi versatevi il liquido e le verdure della marinata e fate cuocere a fuoco moderato per 15 minuti circa.
6. Servite subito, con tutto o parte del fondo di cottura.
7. Buon appetito!