Polpette Di Carote (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	carote
	500 g	latte
	50 g	semolino
	3	uova
		pangrattato
	150 g	burro
		salsa smetana
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Grattugiate le carote che avrete già pulite e lavate; ponetele in una pentola e versate il latte caldo in modo che le carote siano coperte.
2. Aggiungete 50 g di burro ammorbidito, salate e coprite la pentola, cuocete per 20 minuti a fuoco lento rimescolando ogni tanto perché non attacchi.
3. Versate quindi nella pentola il semolino e mescolando continuate la cottura per altri 8-10 minuti.
4. Togliete la pentola dal fuoco, lasciate riposare per 5 minuti poi mettete i tuorli delle uova mettendo da parte gli albumi.
5. Amalgamate bene il tutto e lasciatelo raffreddare completamente.
6. Con questo impasto fate poi le polpette di forma ovale o tonda.
7. Sbattete con il sale gli albumi delle uova messi da parte, bagnatevi le polpette e passatele nel pangrattato.
8. In padella sciolto il burro, fate rosolare da ogni parte a fuoco vivo le polpette di carote; a cottura disponetele sul piatto da portata e servitele con a parte nella salsiera la smetana.
9. Buon appetito!