Caponata

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	cipolle
	4	pomodori
	4	melanzane
	1	sedano
	4	peperoni
	4	patate
		sale
	4 cucchiai	olio d'oliva
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Affettare le cipolle e tagliare a pezzi le verdure.
2. Far appassire la cipolla in 4 cucchiai di olio poi aggiungere tutte le altre verdure.
3. Mescolare, alzare la fiamma e far insaporire pochi minuti.
4. Coprire il tegame, riabbassare il fuoco e cuocere per 45 minuti.
5. Salare, mescolare le verdure e far riposare a pentola coperta per 10 minuti prima di servire.
6. Buon appetito!