Quiche Al Pomodoro

Ingredienti	quantità	ingrediente
	175 g	farina
	100 g	burro
	1	tuorlo d'uovo
	1 pizzico	sale
Per La Farcia:	2 cucchiai	erbe aromatiche tritate
	350 g	pomodori
	6	cipollotti
	250 g	formaggio bianco ben sgocciolato
	4	uova
	125 g	formaggio groviera grattugiato
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Setacciate la farina e i sale.
2. Tagliate 90 g di burro a pezzettini e metteteli sopra la farina.
3. Fate penetrare la farina nel burro aiutandovi con due coltelli finché la miscela si presenta come pangrattato grosso.
4. Infarinatevi le mani, prendete i preparato in piccole quantità e fatelo scivolare tra le dita schiacciando i grumi di burro.
5. Sbattete il tuorlo, aggiungete un cucchiaino di acqua fredda, mescolate, versate sulla farina e amalgamate con una forchetta.
6. A questo punto aggiungete un po' di acqua con un cucchiaino mentre continuate a mescolare, finché i tre quarti della pasta diventano omogenei.
7. Continuate a impastare con le dita, fate una palla con la pasta e lasciatela riposare in frigorifero un'ora.
8. scaldate il forno a 200 gradi (termostato 6).
9. Imburrate uno stampo liscio di 20 cm di diametro.
10. Foderatelo con la pasta, copritelo di carta oleata e riempitelo di fagioli secchi.
11. Infornate dieci minuti.
12. Togliete i fagioli e la carta e rimettete in forno otto minuti.
13. Lavate i pomodori e asciugateli.
14. Tagliateli a fettine sottili.
15. Pelate i cipollotti e tritateli.
16. mettete il formaggio bianco in una terrina e incorporate le uova uno a uno con una frusta, sbattete finché la miscela diventa omogenea.
17. Salate, pepate.
18. Disponete le fettine di pomodoro sul fondo della crosta.
19. Quindi cospargetele di erbe aromatiche e cipolla tritata.
20. A questo punto versate il preparato al formaggio bianco e ricoprite di formaggio grattugiato.
21. Fate cuocere quaranta minuti in forno, finché la superficie diventa dorata.
22. Servite caldo o freddo, a piacere.
23. Buon appetito!