Gnocchi Di Patate Con Punte Di Maiale

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	patate
	250 g	farina di grano
	1	uovo
	1 pizzico	sale
Per Il Sugo:	500 g	puntine di maiale
	4 cucchiai	conserva di pomodoro
	1/2	cipolla
	1	peperoncino
		vino bianco
	1 goccio	olio d'oliva
	1 pizzico	sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Gli gnocchi: immergere le patate in acqua fredda e farle cuocere con la buccia, pelarle ancora bollenti e passarle al setaccio.
2. Intriderle con farina, uovo e un pizzico di sale.
3. Lavorare l'impasto con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo, non duro: tirarlo a cilindri sottili e tagliarlo a tocchetti, lunghi 8 cm circa.
4. Spolverizzarli leggermente di farina e uno alla volta scavarli al centro con il pollice.
5. Il sugo: mettere in tegame le puntine con un goccio d'olio e la cipolla affettata.
6. Rosolare e bagnare con un po' di vino bianco.
7. Appena il liquido è evaporato aggiungere il pomodoro, il peperoncino, un pizzico di sale.
8. Cuocere a fuoco lento per un'ora, rimescolando di tanto in tanto.
9. Nel frattempo lessare gli gnocchi in abbondante acqua bollente.
10. Scolare e condire.
11. Buon appetito!