Patate Sotto La Cenere

Ingredienti	quantità	ingrediente
	8	patate piuttosto piccole
	4	filetti d'acciughe dissalati
	1 cucchiaino	capperi
	1 cucchiaio	prezzemolo tritato
	1 spicchio	aglio
	20 g	olio d'oliva
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulire bene le patate con l'acqua corrente.
2. Asciugare e avvolgerle una per una in fogli di carta di alluminio.
3. Metterle nel forno a legna già caldo e coprirle con la cenere, lasciando cuocere per circa un'ora.
4. Nel frattempo tritare grossolanamente le acciughe, l'aglio ed il prezzemolo.
5. Togliere le patate dal forno e lasciarle raffreddare per circa 15 minuti, quindi svuotarle con un cucchiaino.
6. Tagliare a dadini la polpa, unirla al trito di acciughe e condire con olio e sale.
7. Farcire le patate con il composto preparato e passarle in forno per 10 minuti.
8. Servire caldo.
9. Buon appetito!