Aspic Di Verdure

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2	patate
	2	carote
	150 g	fagiolini verdi
	300 g	piselli
	1	barbabietola piccola cotta in forno
	4 cuori	carciofo
	1 cucchiaio	olive nere
	1 cucchiaio	capperi
	1	uovo
		olio d'oliva
		aceto di vino
	1 tavoletta	gelatina
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Fate lessare le verdure, tagliate le patate a cubetti, le carote a fettine e i fagiolini a pezzetti.
2. Mettete tutto in un'insalatiera.
3. Aggiungete la barbabietola sbucciata e tagliata a cubetti, le olive e i capperi.
4. Condite con il sale, l'aceto e l'olio.
5. Fate rassodare l'uovo e tagliatelo a fette.
6. Preparate la gelatina e mettetene uno strato in uno stampo.
7. Accomodatevi l'uovo e le verdure, ricoprite con il resto della gelatina e tenete in frigorifero finché non si è solidificata.
8. Buon appetito!