Cianfotta Sorrentina Al Microonde

Ingredienti	quantità	ingrediente
		olio d'oliva
		olive nere
		capperi
	1	cipolla
	2 spicchi	aglio
		pomodori san marzano
	3	patate medie
	3	zucchine
	3	melanzane
	2	peperoni
		basilico
		sale
	1/2 bicchiere	vino bianco
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulire e tagliare a listarelle i peperoni, porli in un recipiente di ceramica, condirli con olio e aglio, sigillare con carta tipo pellicola domopak e farli cuocere nel microonde.
2. Friggere le patate tagliate a cubetti.
3. In Padelle differenti, friggere le zucchine e le melanzane a tocchetti.
4. Tirarle su lasciandole a metà cottura.
5. Prendere una grande teglia da forno ed unire tutti questi ingredienti, aggiungendo i pomodori san marzano la cipolla l'aglio, le olive e i capperi ed il basilico, mescolare aiutandovi con un grosso cucchiaio il tutto e regolare di sale.
6. Mettere al forno e far cuocere per un 3/4 d'ora quando la cianfotta comincerà a 'tirarsi' innaffiare con il mezzo bicchiere di vino bianco fino a farlo evaporare.
7. Buon appetito!