Turlù Furnu

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	patate
	4	zucchine
	2	melanzane
	2	cipolle
	3	pomodori
	1 manciatina	prezzemolo
	1 spicchio	aglio
	50 g	formaggio grattugiato
	2 cucchiai	pangrattato
	poco	brodo (facoltativo)
	alcuni rametti	aneto
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. E' un piatto greco.
2. Sbucciate le melanzane, spuntatele, tagliatele a fette, mettetele su un piatto, salatele e lasciatele riposare affinché eliminino l'acqua.
3. Intanto preparate tutte le altre verdure: raschiate le zucchine, spuntatele e affettatele, sbucciate le patate e affettatele, tritate prezzemolo e, a parte, le cipolle.
4. Mettete al fuoco in una casseruola un bicchiere circa di olio e fatevi rosolare lo spicchio d'aglio schiacciato, eliminatelo, aggiungete la cipolla tritata e fatela soffriggere mescolando continuamente; salate e pepate.
5. Asciugate bene le melanzane e tagliate a pezzi i pomodori.
6. Ungete una pirofila di olio e disponetevi, a strati, patate, zucchine, pomodori, melanzane, spolverizzando ogni strato con un trito di prezzemolo e aneto, sale e pepe.
7. Cospargere infine con il soffritto di cipolla, bagnare con qualche cucchiaio di brodo e cuocere in forno caldo.
8. A metà cottura circa spolverizzare con il formaggio e il pangrattato mescolati bene.
9. Buon appetito!