Trenette Con Le Cozze

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	pasta tipo trenette
	1000 g	cozze
		aglio fresco
	1 macinata	coriandolo fresco in foglia
		vino bianco secco
		olio d'oliva extra-vergine
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Aprire le cozze in padella a fuoco vivo su una base di olio e aglio fresco in grossi pezzi, leggermente soffritti; separare i mitili dal brodo.
2. Far restringere il brodo in una padellina, con aggiunta di vino bianco.
3. Cuocere le trenette in acqua poco salata e, dopo averle scolate, condirle con le cozze, e il brodetto concentrato.
4. Al momento di portare in tavola, aggiungere un'abbondante manciata di coriandolo in foglia, sminuzzato.
5. Nota: il coriandolo in foglia è una specie di prezzemolo, ma molto più aromatico, dal sapore pungente, penetrante e vagamente resinoso.
6. Buon appetito!