Barchette Di Uova Sode Alla Maître D'hôtel

Ingredienti	quantità	ingrediente
	6	uova sode
	25 g	burro
	1 cucchiaio	pasta d'acciughe
	1 cucchiaino	senape
	3 cucchiai	maionese
	1	tartufo nero (facoltativo)
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sgusciate le uova sode e tagliatele a metà nel senso della lunghezza.
2. Estraete delicatamente i tuorli dalle vaschette di albume e metteteli in una terrina, spappolandoli con una forchetta fino a ridurli in poltiglia.
3. In un'altra scodella montate leggermente il burro con una spatola di legno, poi incorporatevi la pasta d'acciughe, la senape e la maionese, mescolando tutto con cura.
4. Unite infine al composto i tuorli, amalgamandoli bene.
5. Mettete ora l'impasto in una siringa per dolci dalla bocchetta larga e spremetene un grosso ciuffo in ciascuna barchetta di albume.
6. Per rendere più raffinato questo antipasto, potete guarnire le uova con striscioline di tartufo nero.
7. Buon appetito!