Fungo Gratinato

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	funghi di grandezza media
	2	tuorli d'uovo
	2	filetti d'acciughe tritati
	1/2	limone (succo)
	4 cucchiai	olio d'oliva
	20 g	burro fuso
	2 cucchiai	acqua
	1 cucchiaio	prezzemolo tritato
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulire e tagliare i funghi a lamelle sottili e disporli su un piatto leggermente imburrato precedentemente cosparso di piccoli dadini di sedano e carote.
2. Preparare la salsa emulsionando i tuorli d'uovo con le acciughe, il succo di limone, l'olio, il burro fuso e l'acqua fino a ottenere una salsa ben legata e non troppo spessa, aggiungere il prezzemolo, sale e pepe.
3. Ricoprire i funghi, passare in forno per qualche minuto a 200 gradi e servire subito.
4. Buon appetito!