Filetto Di Manzo In Salsa Acida

Ingredienti	quantità	ingrediente
	600 g	filetto di manzo
		pancetta a fette
	1	limone (succo)
	1 cucchiaio	farina
	25 cl	panna liquida
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Esporre per 5 minuti ai vapori di acqua in ebollizione 600 g di filetto di manzo.
2. Quindi fasciarlo con fette di pancetta, legarlo e passarlo per 20 minuti a forno già caldo a 200 gradi.
3. Ritirare il filetto dal forno, filtrare il fondo di cottura prodottosi e unirvi il succo di 1 limone.
4. Portare al fuoco e stemperarvi 1 cucchiaio di farina, mescolare per 2-3 minuti e unirvi 25 cl di panna liquida.
5. Far scaldare la panna e versare la salsa sul filetto privato della pancetta e affettato.
6. Buon appetito!