Flan Di Zucchine

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	zucchine
	75 g	burro
	30 g	farina
	20 cl	latte
	4	uova
	3 cucchiai	formaggio emmenthal grattugiato
	1 cucchiaio	pangrattato
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Spuntate le zucchine alle estremità, lavatele e tagliatele a rondelline.
2. Mettetele in una piccola casseruola con 30 g di burro, ricopritele d'acqua, salatele e cuocetele a lento bollore, con il recipiente coperto, per un quarto d'ora, finché le zucchine risulteranno tenere ma non sfatte.
3. Nel frattempo con 25 g di burro, la farina e il latte preparate una besciamella piuttosto densa.
4. Via dal fuoco incorporate alla salsa le zucchine precedentemente frullate, le uova aggiunte uno alla volta, il sale e il formaggio: mescolate bene con il cucchiaio di legno.
5. Con il burro rimasto ungete uno stampo ad anello, cospargetelo di pangrattato e versate la crema di zucchine.
6. Cuocete in forno preriscaldato a 190 gradi per 1 ora circa.
7. Servite il flan caldo, sformato sul piatto da portata, guarnito con zucchine trifolate.
8. Buon appetito!