Gnocchetti Di Spinaci

Ingredienti	quantità	ingrediente
	250 g	spinaci puliti
	400 g	ricotta
	2 cucchiai	farina
	2	uova
	80 g	formaggio parmigiano
	1 barattolo	polpa di pomodoro
	4 foglie	basilico
	4 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
		noce moscata
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lessate gli spinaci in poca acqua bollente salata, strizzateli e tritateli finemente.
2. Metteteli in una ciotola e mescolateli con la ricotta, le uova leggermente battute, un pizzico di sale, noce moscata, il parmigiano, e la farina (quanto basta per rendere il composto solido e modellabile).
3. Formate delle palline e ricopritele con un poco di farina.
4. Preparate una salsa di pomodoro facendo scaldare l'olio, aggiungendo la polpa di pomodoro, qualche foglia di basilico, sale, pepe e cuocendo il tutto per 5/6 minuti.
5. Mettete al fuoco dell'acqua, salatela e quando comincia a bollire versatevi gli gnocchetti.
6. A mano a mano che verranno a galla scolateli e metteteli nel piatto condendoli con la salsa di pomodoro e parmigiano.
7. Buon appetito!