Rotolo Alla Birra

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	arrosto di vitello da 1000 g
	50 cl	birra
	70 g	burro
		salsa worcester
		olio d'oliva
	1	cipolla
		gin
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Scaldare il burro con l'olio e farvi rosolare l'arrosto.
2. Tritare la cipolla e unirla all'arrosto quando sarà dorato.
3. Salare, pepare e coprire con la birra.
4. Cuocere coperto per 1 ora e 1/2 girando ogni tanto la carne.
5. A cottura ultimata affettare la carne e tenerla in caldo.
6. Frullare il fondo di cottura e spruzzarlo con salsa worcester e gin.
7. Rimetterlo sul fuoco con un po' di burro sbattendolo per renderlo cremoso.
8. Versare la salsa sull'arrosto e servire.
9. Buon appetito!