Carote Vichy (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	carote piccole
	60 g	burro
	3 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
	1 cucchiaio	prezzemolo tritato
	1/2 bicchiere	vino bianco
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Spuntate le carote alle estremità, raschiatele, lavatele e tagliatele a rondelle sottili.
2. In una padella fate sciogliere il burro in un po' d'olio, unite le carote, salatele e copritele d'acqua.
3. Cuocetele a recipiente coperto, mescolando di tanto in tanto, per 1 ora.
4. A metà cottura bagnatele di vino bianco.
5. Verso la fine aggiungete il prezzemolo tritato.
6. Le carote dovranno essere molto tenere ed il sughetto ristretto.
7. Servitele calde.
8. Buon appetito!