Pasta Con Le Carote

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	pasta tipo pasta corta
	400 g	carote
	150 g	mozzarella
	40 g	burro
	1 bicchierino	cognac
		prezzemolo tritato
		olio d'oliva
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulire le carote e grattugiarle.
2. Metterle in una casseruola con il burro, poco olio e coprire a filo d'acqua.
3. Cuocere a fuoco basso fino a quando si otterrà una crema densa.
4. Unire il cognac, sale, pepe e la mozzarella tagliata a dadini.
5. Levare la crema di carote dal fuoco.
6. Lessare la pasta al dente, scolarla e versarla nella casseruola con la crema.
7. Mescolare bene, cospargere di prezzemolo tritato e servire.
8. Buon appetito!