Crespelle Farcite

Ingredienti	quantità	ingrediente
	50 g	farina
	1/2 bicchiere	latte
	2	uova
	10 g	burro
	80 g	ricotta
		prezzemolo
	8 fili	erba cipollina
		basilico
	2	noci
	1 presa	sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettete in una terrina la farina e il sale.
2. Versate a filo il latte mescolando con una forchetta, quindi incorporate le uova e mescolate sino a ottenere un composto liscio.
3. Ungete con poco burro una padella antiaderente; quando sarà calda, versatevi un quarto del composto.
4. Dopo 1 minuto voltate la crespella e quando si sarà solidificata mettetela sopra un piatto.
5. Ripetete l'operazione utilizzando il restante composto e imburrando la padella.
6. Passate al setaccio la ricotta; tritate prezzemolo e basilico; tagliate finemente l'erba cipollina.
7. Mescolate le erbe, i gherigli spezzettati e la ricotta e disponetele sulle 4 crespelle, arrotolatele tagliatele a metà e servitele.
8. Buon appetito!