Melanzane Mediterranee

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2	melanzane grandi
	6	pomodori san marzano
	6 foglie	basilico
	1 cucchiaio	capperi
	6 cucchiai	pangrattato
	1 cucchiaino	origano
	6 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondate le melanzane e tagliatele a fette alte circa 2 centimetri che siano prive di buccia da entrambe i lati.
2. Incidetele la superficie di ogni fetta con dei tagli a grata, cospargetele di sale e fatele spurgare dall'acqua di vegetazione amara.
3. Lavatele bene e asciugatele accuratamente con un canovaccio pulito o con carta da cucina, ungetene la superficie con 2 cucchiai d'olio e disponetele in una teglia unta con altri 3 cucchiai d'olio.
4. Tagliate a pezzetti i pomodori eliminando i semi, strizzateli leggermente e mescolateli all'origano, al basilico tritato, ai capperi, a 1 cucchiaio d'olio, al pangrattato, al sale e al pepe.
5. Mescolate bene e ricoprite con questo composto le fette di melanzana.
6. Infornate a 200 gradi per circa mezz'ora.
7. Servite tiepide o a temperatura ambiente.
8. Buon appetito!