Manzo Freddo In Bellavista

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	manzo magro lesso avanzato
	150 g	lingua affettata
	2	uova sode
		cetriolini sott'aceto
		cipolline sott'aceto
	1	carota lessata
	1 confezione	gelatina istantanea
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliate il lesso freddo a fette piuttosto sottili.
2. Sul fondo del piatto di portata disponete un letto di lingua su cui sistemerete con arte le fette di manzo, mettendole per il lungo accavallate l'una sull'altra, oppure in altra maniera che più vi piaccia.
3. Guarnite con le uova sode e la carota tagliate a rondelle, le cipolline, i cetriolini tagliati a ventaglio (si tagliano verticalmente a fette ma senza arrivare sino in fondo, in modo che rimangano unite, e allargandole quindi verso destra e verso sinistra a formare una specie di ventaglietto).
4. Preparate la gelatina seguendo le istruzioni sulla confezione e quando è tiepida versatela piano piano, a filo, in modo che il liquido non scomponga la guarnizione, sopra tutta la preparazione, avanzandone però un pochino che verserete in una scodellina.
5. Mettete il piatto e la scodellina in frigo per almeno un'ora, togliete dieci minuti prima di servire.
6. Levate la gelatina dalla scodella (servitevi della lama di un coltello per farlo), tritatela grossolanamente e spargetela sopra il piatto gelatinato.
7. Buon appetito!